誰動了我的冰淇淋？看哈根達斯如何被挖墻腳

　　因為一句直白的廣告語“愛我就給我哈根達斯”，在國內，哈根達斯視乎成為了高端冰淇淋的代名詞。但當你在旅游時走到一家看似不錯的冰淇淋店的時候，老板會告訴你，我們的是“意式冰淇淋”，不是“冰淇淋”，這是他們對于自己和哈根達斯的區別。

　　今年夏天，眾多中高端冰淇淋品牌在冷飲市場認知度更高了，他們強調健康無添加，價格也都在20元以上，消費者也不僅僅局限于線下售賣，有些冰淇淋開始擴展線上渠道。

　　消費場景的變化，讓冰淇淋逐漸在國內成為一種消費習慣。根據報告顯示，中國城市消費者把冰淇淋當成在家休閑的零食，相比2015年之后只有39%。

　　因為東北大板的成功，很多冰淇淋品牌更是把握住了老字號冰棍的名氣，但是實際才誕生了一年，他們在各個電商平臺和電商購物街上收獲頗豐。蒙牛、伊利等傳統廠家傾向于新進入者而言，*條碼費。經銷商代理費等渠道費用都是不小的支出，這么做成本比較高，也無法和大品牌競爭。

　　大品牌的遲緩發展確實給了新晉品牌更多的發展機會。對于提前阿門而言，首先要解決的是如何把更具隨機性的消費行為變成剛需，讓消費者愿意儲備冰淇淋。其次就是創意的迭代，更多豐富的口味創意，和形象創意會為自己的品牌贏得更多的消費青睞。物流成本和冷鏈也是能夠擴大銷售版圖的有效方法，聯合生鮮電商，致使銷售半徑擴大，從而獲得更多的消費市場。

　　大品牌也開始嘗試投資“健康”冰淇淋，雀巢去年改良了旗下一款桶裝冰淇淋配方，聯合利華也推出了自己的健康新品。不過國內的冷飲公司投入動作并不大，畢竟對于乳業來說這只是創新收入的增量，在總體業務中占比還是很小的。